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龙眼凤肝的具体做法

准备的原料:150克鸭肝,75克煮熟的猪肠,73克鸡柳,水蘑菇,50克木兰水,15克火腿,10克豌豆。
4克精制盐,一些蛋清,10克小酒,30克湿淀粉,10克酱油,10克洋葱油和胡椒粉。
做法:洗净肝脏并用开水擦拭。
切成一个。
将一条长7厘米的带鸭肝和竹签,小嘴和一片木兰的条切成5厘米的厚度和0的厚度。
将7厘米部分(两半木耳)在沸水中煮沸。
将大肠切成两半。
将鸡蛋黄加入碗中,并在沸水中煮沸的5厘米部分加入蛋清。
加入细盐,淡酒,湿淀粉,清汤,煮熟的黄油,泥和火腿切成零。
1厘米立方体;豌豆在外皮上用开水煮沸。
将黄油放入锅中,加热至60%的温度(约132度),加洋葱和生丁至香气中,加入鸡肝,蘑菇,炒的木兰切片,酱油,清汤,少量白酒,白糖。转移至低火,直到火熄灭,除去洋葱和生粉,再加入湿淀粉,加入洋葱油和胡椒粉,充分混合。特点:外形美观,鸭肝鲜嫩,猪肉肠松脆,味板,营养丰富。
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